第十四届北京国际酒店、餐饮及食品饮料（秋季）博览会

今年上半年，全国餐饮收入24329亿元，同比增长达到了21.4%，远高于社会消费品零售总额8.2%的增幅，并且全国餐饮收入在社会消费品零售总额的比重回升至10.7%，正如我们期待的，餐饮消费需求大幅释放。在三产加速融合、数字化建设大踏步前进的节点上，餐饮上下游同频共振变得愈发紧密，供应链整合提质更为精细。

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上半年全国餐饮收入超2.4万亿元

随着经济不断复苏,消费潜力进一步释放，餐饮业的强势复苏展现出了行业极大的生命力以及旺盛的勃勃生机。如果说过去三年的餐饮业是在养精蓄锐，依靠着强大的韧性等待一个奋力前行的机会，那么今年的餐饮业便是奋起直追。今年以来，无论是餐饮门店排队等位情况、翻台率还是门店营业额等数据均交出了出色的答卷。不仅如此，外加扩大消费等系列政策的出台与引导，餐饮企业更是加速开启了“升级换挡”模式。

进入2023年，餐饮消费需求大幅释放。餐饮市场回升明显，利好政策更是频出：7月，国务院办公厅转发国家发展改革委《关于恢复和扩大消费的措施》的通知，明确提出“扩大餐饮服务消费”。引导各地因地制宜优化餐饮场所延长营业时间等相关规定，支持餐饮消费持续复苏。支持各地举办美食节，打造特色美食街区，开展餐饮促消费活动。

此外，湖南省要求培育建设一批夜间消费集聚区；安徽省芜湖市鼓励餐饮休闲企业24小时经营；河南商丘市指出要汇聚中华美食，打造“夜食”街区等等，各地都在为餐饮市场升温而推出相关举措。

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北京餐饮上半年收入超878.2亿元，同比增长30.4%

随着上半年的复工复产，餐饮消费潜力持续攀升。春节单店7天迎5万食客、“五一”部分餐厅排队等住超过1000桌，端午单店翻台高达5-6番……伴随着一个个节日节点，餐饮人可谓连轴转，换来了餐饮市场的强势复苏，为拉动内需、保障供应作出积极贡献。

不仅如此，持续出台的利好政策更是有力带动了餐饮消费。

今年4月，北京市商务局印发的《加快恢复和扩大消费持续发力北京国际消费中心城市建设2023年行动方案》中提到，打造5条左右“深夜食堂”特色餐饮街区，引进100个左右国内外知名美食品牌，培育约6000家具备较强数字化营销能力的餐饮商户。指导行亚协会深化行业技能大赛活动，组织评选美食工匠、服务明星、京菜名厨等，挖掘推广特色化餐厅先进经验，示范带动全市餐饮业创新餐品，优化环境，提升服务，"夜经济”更是推动餐饮行业不断升温。

9月18日，北京市统计局发布的最新数据显示，1—8月，全市实现社会消费品零售总额9187.1亿元，同比增长3.3%。从消费形态看，实现餐饮收入878.2亿元，同比增长30.4%；实现商品零售8308.9亿元，同比增长1.1%。

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上半年北京新增餐饮企业7610家

经历了此前的行业洗牌，餐饮市场亦在不断迭代。而餐饮业由于自身与消费者息息相关以及备受关注的特点，更是引来众多入局者。从餐饮企业数量来看，虽然2022年入局者对于餐饮市场的热情有所下降，但随着2023年的餐饮市场消费潜力不断上升,，入局者对于市场的信心更是有所提升。

就今年1-6月北京市餐饮业新增注册企业来看。较上年同期上涨63%，可见今年餐饮市场火热，玩家不断入局希望分一杯羹。同时，大量新增企业入局与市场需求增加 ,行业政策利好，餐企创新不断等因素存在关联，意味着餐饮市场仍有一定的上升空间与潜力。

位居北京餐饮门店数排名前列的品牌主要是饮品和小吃快餐品类，这也与北京餐饮各品类的占比情况相契合。另外，数据显示，截至2022年8月，兰州拉面是北京门店数最多的餐饮品牌。在今年，瑞幸咖啡成为国内首个万店咖饮品牌，在目前的北京餐饮品牌门店数排行中也位列第一，星巴克紧跟其后。

文章内容参考：深蓝智库

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